사장님 발 동동 구르게 하는 업소용 식기세척기 고장, 5분 만에 해결하는 초간단 조치

사장님 발 동동 구르게 하는 업소용 식기세척기 고장, 5분 만에 해결하는 초간단 조치

법

식당 운영 중 가장 당황스러운 순간 중 하나는 산더미처럼 쌓인 설거지 거리 앞에서 업소용 식기세척기가 멈춰버리는 때입니다. 수리 기사를 부르면 출장비와 수리비가 만만치 않고, 당장 설거지를 처리하지 못해 영업에 차질이 생기기도 합니다. 하지만 의외로 많은 고장 증상이 간단한 확인만으로 해결됩니다. 오늘은 기사를 부르기 전 반드시 체크해야 할 업소용 식기세척기 고장 쉬운 조치 방법을 상세히 정리해 드립니다.

목차

1. 전원이 켜지지 않거나 작동이 안 될 때 체크리스트
2. 세척 성능 저하(그릇이 깨끗하지 않을 때) 해결 방법
3. 물이 차지 않거나 배수가 안 되는 증상 조치
4. 세제 및 린스 공급 불량 확인하기
5. 이상 소음 및 누수 발생 시 응급 처치
6. 평소 고장을 예방하는 일일 관리 습관

1. 전원이 켜지지 않거나 작동이 안 될 때 체크리스트

가장 기본적이지만 의외로 놓치기 쉬운 부분입니다. 기계 결함이 아닌 외부 요인일 가능성이 높습니다.

• 전원 플러그 및 차단기 확인
• 콘센트가 끝까지 꽂혀 있는지 확인합니다.
• 식당 내부 배전반(두꺼비집)의 식기세척기 전용 차단기가 내려가 있는지 확인합니다.
• 멀티탭 사용 시 전력 부족으로 차단될 수 있으니 벽면 콘센트 직결을 권장합니다.

• 도어(문) 개폐 상태 점검
• 업소용 세척기는 문이 완전히 닫히지 않으면 안전을 위해 작동하지 않습니다.
• 도어 자석 부위나 감지 센서에 이물질이 묻어 있는지 확인합니다.
• 렉(바구니)이 튀어나와 문이 미세하게 벌어져 있지 않은지 체크합니다.

• 비상 정지 버튼 확인
• 작업 중 실수로 비상 정지 버튼을 눌렀을 경우 모든 동작이 멈춥니다.
• 버튼을 돌려 해제한 후 다시 시작 버튼을 눌러봅니다.

2. 세척 성능 저하(그릇이 깨끗하지 않을 때) 해결 방법

분명히 세척기를 돌렸는데 음식물 찌꺼기가 남아있다면 내부 부속품의 오염이 원인입니다.

• 노즐 막힘 확인
• 세척기 상하부에 위치한 회전 노즐의 구멍이 막혀 있는지 확인합니다.
• 이쑤시개나 뾰족한 도구로 노즐 구멍의 음식물 찌꺼기를 제거합니다.
• 노즐 끝부분의 캡을 열어 내부의 이물질을 물로 씻어냅니다.

• 거름망 및 필터 청소
• 세척기 바닥의 거름망에 찌꺼기가 가득 차면 수압이 약해집니다.
• 매일 마감 시 거름망을 분리하여 솔로 깨끗이 닦아내야 합니다.

• 물 온도 체크
• 기름기는 온수가 아니면 지워지지 않습니다.
• 세척 온도가 이상, 헹굼 온도가 이상을 유지하는지 디스플레이를 확인합니다.
• 온수 공급 방식(가스식/전기식)의 열원 장치가 정상인지 별도로 체크합니다.

3. 물이 차지 않거나 배수가 안 되는 증상 조치

물이 정상적으로 순환되지 않으면 세척 프로세스가 진행되지 않습니다.

• 급수 밸브 및 수압 확인
• 수도 꼭지가 잠겨 있는지 가장 먼저 확인합니다.
• 건물 전체 수압이 낮아지면 급수 시간이 길어져 에러가 발생할 수 있습니다.

• 배수관 이물질 적체
• 배수 호스가 꺾여 있거나 무거운 물체에 눌려 있는지 확인합니다.
• 배수 필터에 찌꺼기가 쌓여 물이 빠지지 않으면 배수 에러 코드가 뜹니다.

• 수위 센서 오작동
• 수위 센서 표면에 물때나 이물질이 끼면 물이 찼음에도 계속 급수하거나, 물이 없는데도 작동할 수 있습니다.
• 내부 벽면의 센서 부위를 부드러운 천으로 닦아줍니다.

4. 세제 및 린스 공급 불량 확인하기

그릇에 윤기가 없고 물자국이 남는다면 화학적 공급 문제를 의심해야 합니다.

• 공급 호스 공기 유입
• 세제나 린스 통을 교체할 때 호스에 공기가 차면 흡입이 안 됩니다.
• 호스를 꽉 쥐어 짜거나 수동 펌핑 기능을 사용하여 공기를 빼줍니다.

• 공급 장치(펌프) 고장
• 세제통 내부의 흡입 필터가 굳어 있는 세제 찌꺼기로 막혔는지 확인합니다.
• 호스가 낡아 구멍이 났는지 점검합니다.

• 잔량 확인
• 단순히 세제나 린스가 바닥나지 않았는지 수시로 체크합니다.

5. 이상 소음 및 누수 발생 시 응급 처치

평소와 다른 소리가 나거나 바닥에 물이 고인다면 즉시 가동을 멈춰야 합니다.

• 내부 간섭음
• 식기 렉 안에 숟가락이나 작은 기물이 빠져 회전 노즐에 걸리는 소리인지 확인합니다.
• 노즐 회전 시 내부 벽면에 부딪히는 소리가 나는지 점검합니다.

• 펌프 소음
• "우웅" 하는 날카로운 소음은 모터에 이물질이 끼었을 때 발생합니다.
• 이 경우 무리하게 가동하면 모터가 타버릴 수 있으므로 전문가의 점검이 필요합니다.

• 도어 가스켓(고무 패킹) 점검
• 문 틈으로 물이 샌다면 고무 패킹이 헐겁거나 찢어지지 않았는지 확인합니다.
• 패킹 사이에 낀 음식물 찌꺼기만 닦아내도 누수가 멈추는 경우가 많습니다.

6. 평소 고장을 예방하는 일일 관리 습관

업소용 식기세척기 고장 쉬운 조치 방법 중 가장 좋은 것은 고장을 사전에 방지하는 것입니다.

• 철저한 애벌 설거지
• 음식물 찌꺼기가 세척기 내부로 들어가는 것을 최소화해야 합니다.
• 수압만으로는 큰 찌꺼기를 제거하기 어려우므로 반드시 물로 한 번 헹구어 투입합니다.

• 마감 시 내부 건조
• 영업 종료 후에는 도어를 열어 내부 습기를 제거합니다.
• 습한 환경은 부식과 세균 번식의 원인이 되며 센서 고장을 유발합니다.

• 주기적인 약품 청소
• 한 달에 한 번 정도 스케일 제거제를 사용하여 내부의 석회질과 물때를 제거합니다.

• 노즐 분리 세척
• 일주일에 한 번은 상하 노즐을 완전히 분리하여 흐르는 물에 강력하게 세척합니다.

업소용 식기세척기는 식당의 심장과 같습니다. 갑작스러운 멈춤 현상이 발생하더라도 당황하지 마시고 위에서 언급한 체크리스트를 하나씩 실행해 보시기 바랍니다. 대부분 전원, 이물질 막힘, 단순 센서 오염 등의 문제이며 이를 직접 해결하는 것만으로도 수십만 원의 수리 비용과 소중한 영업 시간을 아낄 수 있습니다. 만약 위 조치 후에도 증상이 지속된다면 더 큰 고장을 막기 위해 제조사 A/S를 받는 것이 현명합니다.